Auch muss dir klar werden dass diese 100€-Käufe keine Transaktionen auf der Blockchain bedeuten. Das ist nur eine einfache Frage von Buchhaltung der Exchange. Diese hält eine große Menge Bitcoin über die intern Buch geführt wird, erst beim Auszahlen findet eine echte Transaktion statt. Wenn du die 1000€ auf deine Wallet auszahlst hast du einen UTXO über 1000€, mehr nicht.
Davon abgesehen macht es auch keinen Sinn dass du vorschlägst nur einzeln 100€ auszuzahlen um eine „schlankere“ Transaktion zu haben, so funktioniert das nicht. Die Transaktion ist nicht größer, nur weil der Betrag größer ist, die Transaktion ist größer weil sie mehr Platz verbraucht, und das wäre ja der Fall bei vielen kleinen 100€ UTXO (also sobald du diese in Zukunft wieder verbrauchen willst).
Mehr zum Thema UTXO konsolidieren findest du hier, das ist aber erst relevant wenn deine Coins in deiner custody sind: