Ja, wenn du das so möchtest. Du kannst auch nur 2, 3 oder 4 der UTXO zusammen ausgeben. Wie gesagt, genau wie beim Wechseln mit echten Geldscheinen.
Im UTXO Beitrag ist die Funktion Coin Control erklärt. Damit kannst du ganz geziehlt auswählen welche UTXO du ausgeben möchtest.
Nicht „trotzdem“, sondern natürlich ist die Historie einsehbar!
Du kannst dir einen beliebigen UTXO raus suchen und in einem Block Explorer so lange auf die Inputs „zurück“ klicken bis du irgendwann bei einer Coinbase Transaktion von irgendeinem Block bist. So funktioniert Bitcoin und so werden Transaktionen verifiziert. Es geht immer darum ob ein UTXO auch einer ist, also ob er ausgegeben werden kann.
Natürlich, aber dafür gibt es absolut keinen Grund.