Welchen Exchanger verwendest du? Ich habe weder bei Coinbase noch bei Binance oder Crypto[.]com einen durchschnittlichen Einkaufspreis gesehen.
Falls du dich auf die Fiat-Summe beziehst, welche dir angibt wie viel deine Funds wert sind, errechnet sich dieser lediglich über deine aktuellen Funds, multipliziert mit dem aktuellen Marktwert. So wird das die Ledger Software auch machen.
Auch die Gewinnberechnungen basieren nur auf der Differenz der oben genannten Berechnung über die Funds von vergangenen Zeitpunkten und heute.
Achtung: Der Gewinn, berechnet anhand des durchschnittlichen Einkaufspreises, wird sich - je nach Kaufverhalten - stark vom zu versteuernden Gewinn unterscheiden, sofern du nicht alles auf einmal verkaufst!