Du gibst deinen Fingerabdruck nicht her. Die Nuri App fragt nur nach Authentifizierung mit deinem Fingerabdruck und bekommt von iOS/Android nur ein OK zurück.
Auf iPhones liegen deine Fingerabdrücke bzw. Gesichtsbiometrie sogar auf einem „Secure-Enclave“, verschlüsselt und rein mathematisch (keine Bilder). Apps haben keinen Zugriff auf diese Daten und selbst wenn, können sie nichts damit anfangen.
Ich kann deinen Frust aber gut nachvollziehen.