Du kannst 11 bzw 23 Worte beliebig auswählen.
Das letzte Wort bildet eine Checksumme.
Du hast dort nicht mehr die volle Auswahl, sondern nur 8 Worte sind zulässig.
Insofern kannst du 11/23 würfeln, das letzte Wort musst du aber errechnen.
Eine Bitbox HW Wallet bietet dir das letzte Wort automatisch zur Auswahl an, wenn du 23 eingegeben hast. Dann kannst du dir eins der acht aussuchen.
Ansonsten ist es ein wenig komplizierter, wenn du es 100% manuell machen möchtest, aber möglich.