Das kannst du dann machen mit der alten Passphrase, kein Problem. Dann siehst du auch alle Transaktionen die du damals mit dieser Wallet getätigt hast.
In dem Fall hast du aber keine neuen „Accounts“ erstellt (auch wenn Ledger das so nennt) sondern jeweils einen komplett neuen Seed (durch die Passphrase).
Alle Informationen zu Transaktionen holt sich Ledger Live aus der Blockchain. Alles was man dafür braucht sind die Adressen der Wallet / des Accounts.