Nein, eine Exchange ist einfach nur ein Marktplatz. Dazu gehören z.B. Kraken oder die BSDEX. Dort tradest du direkt mit einem anderen Käufer oder Verkäufer auf der Plattform. Hier findet auch die Preisfindung statt (also hier „entsteht“ der Kurs). Es gibt viele Exchanges, deshalb gibt es auch viele unterschiedliche Kurse, die sich aber durch Abitrage trotzdem sehr ähneln.
Bison, Nuri oder Bitpanda sind Broker Dienstleistungen. Das heisst dass dir Bitcoin zu einem vom Broker festgelegten Preis verkauft wird. Dieser Verkaufspreis weicht meistens vom Kurs einer Exchange ab, das nennt man dann auch Spread. Damit verdient der Broker Geld, auf der anderen Seite ist der Kauf für den Nutzer angenehmer und einfacher. Broker kaufen selbst bei Exchanges ein.
Diesen Unterschied kannst du auch selbst z.B. mit dem Blocktrainer Vergleichstool nachvollziehen.
Der Kurs bei Kraken (Exchange) beträgt aktuell z.B. 40.996€ während er bei Nuri (Broker) 41.672€ beträgt. Dieser Unterschied ist völlig normal.
Eine Marketorder bei Kraken kostet z.B. nur \approx 0,2% Gebühren während man bei den meisten Brokern 1% bis 1,5% zahlt.
Beides sind natürlich „Anwendungen“ bei denen man Bitcoin kaufen kann 
Dinger noch immer (immer wieder) verwendet werden müssen um den tatsächlich gemeinten Inhalt offenzulegen.