Nein, deine Wallet zeigt dir das nur so an. Mit der ersten Bestätigung ist deine Transaktion abgeschlossen und du kannst dich zurück lehnen. „In der Blockchain“ ist deine Transaktion mit der ersten Bestätigung, und dieser Block ist auch der einzige Ort an dem deine Transaktion überhaupt auftaucht. Die folgenden Blöcke haben gar nichts mehr mit deiner Transaktion zu tun, außer dass sie die Sicherheit bzw. Endgültigkeit erhöhen.
Man wartet, vor allem bei großen Beträgen, eben gerne ein paar weitere Blöcke ab, da es dann zunehmend unwahrscheinlicher und irgendwann praktisch unmöglich wird dass es zu einer Fork kommt die deine Transaktion nicht aufnimmt. Die 6 hat sich hier einfach über die Jahre durchgesetzt, ist aber nur ein Richtwert.
Das hat Satoshi im Whitepaper auch angesprochen und mit Zahlen untermauert:
Du siehst dass hier im Beispiel die Wahrscheinlichkeit für einen erfolgreichen Angriff exponentiell abnimmt. Zahlst du nur einen Kaffee wartest du auf weniger Bestätigungen als wenn du gerade ein Haus verkauft hast. Das ist aber alles individuelle Präferenz.
Nein, bleibt er nicht wenn plötzlich doppelt so oft ein neuer Block dazu kommt. Die Anforderungen eine Full Node zu betreiben steigen (mehr Speicherbedarf) und auch die Synchronisation im Netzwerk wird mit sinkender Blockzeit zunehmend schwieriger.
Bitcoin kann durch Blockgröße und Blockzeit nicht skalieren, genauso wenig wie eine Autobahn mit einer zusätzlichen Überholspur nachhaltig skalieren kann. Du bist dann vielleicht etwas schneller aber löst keine grundlegenden Probleme.
Wenn es um die Frage geht wie viele Bestätigungen man zur Sicherheit abwarten sollte, müsste man den alten Wert verdoppeln, das ist richtig. Um die 5 Minuten zu erreichen müsste die Schwierigkeit entsprechend gesenkt werden. Es gibt dazu aber wie gesagt keinen guten Grund.
Du hast auch selbst schon richtig erkannt dass die 10 Minuten kein absoluter Wert ist der irgendwo festgelegt ist sondern nur durchschnittlich über die Schwierigkeit angepeilt wird. Theoretisch kann eine Transaktion innerhalb einer Sekunde bestätigt werden, wenn halt genau nach deiner Veröffentlichung ein Block gefunden wird (und deine Gebühr gepasst hat).
Siehe diesen Beitrag (und folgende):