Und bei diesem Schritt ist es so wie von dir vermutet: In beide Richtungen kein Problem und auch (bis auf die Checksumme) handschriftlich umsetzbar, da es sich nur um eine einfache Codierung handelt (11 bit Zufall entsprechen dem Index eines Wortes aus der Liste). 
verstehe ich nicht 
Für die visuellen Gesellen:
Mal in einer ruhigen Stunde aufmerksam betrachten: Mnemonic Seed - A simple explanation of BIP39.
Insbesonder dort ab Punkt 3, aber am besten von Anfang an mit eingeschaltetem Oberstübchen studieren, wo die Mnemonic Wörter mit 'nem „Salt“ "mnemonic" und dem leeren String (wenn keine optionale Mnemonic Passphrase benutzt wird) oder die optionale Mnemonic Passphrase angehängt wird und das ganze dann 2048mal durch eine Key-Stretching PBKDF2 Funktion genudelt wird mit HMAC-SHA512 als Hash-Funktion: da kommt das Key Stretching auf 512Bit her.
Nach dem Key Stretching geht’s dann hier weiter: https://learnmeabitcoin.com/technical/extended-keys#master-extended-keys
Etwas dröger kann man das auch alles im Mastering Bitcoin 2nd Edition, 5. Kapitel „Wallets“ nachlesen.
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